江戸時代の町人は結構ええもんを食ってた-ぶんぐ瓦版

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2016/1/17

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江戸時代の町人は結構ええもんを食ってた…今日この頃。
"Ωヾ(￣o￣)ﾍｪｰ

江戸時代の町人ってｶﾈ持ちやったんやな。

何を飲んでいたの？つまみは？江戸時代の日本の居酒屋はこんな感じだった！

■江戸時代の居酒屋にはどんな「さかな」があったか？

江戸時代の居酒屋にどんな「さかな」があったか例を挙げてみましょう。

・芋の煮ころばし
・湯豆腐
・ぬた
・ゆでダコ
・煮しめ
・数の子
・おでん
・イワシ塩焼き
・カモの吸い物
・ねぎとりのなべやき
・から汁(おからを入れたみそ汁)
・油揚げのうま煮
・ショウサイフグのスッポン煮
・フグの吸い物
・アンコウ汁
・ねぎま(ネギとマグロを煮た鍋料理)
・マグロの刺し身
・刺し身の盛り合わせ
・田楽

今でも通用するﾒﾆｭｰやけど、今の時代で、こういうのが出る居酒屋やったらそれなりの料金になりそうやな。

唐揚げだのﾎﾟﾃﾄﾌﾗｲだのがﾒｲﾝの居酒屋しか行かれへんﾔﾂなら、こんなの出す居酒屋にゃ行かれへんで(笑)

まぁ、流通が流通なんで、ﾌｸﾞだのｱﾝｺｳだのﾏｸﾞﾛだのって言うても、新鮮なもんは食えんので、どんなもんか分からんけどな。

ちゅうか、1811年でここまでの「和食」が完成してたんやな。

「和食」は鎌倉時代の「精進料理」がﾙｰﾂになるらしいけど、こういう居酒屋の料理が食えるのも坊主のおかげやと思うけど、無碍に坊主批判ばっかりもできんな(笑)

室町時代には「昆布」と「かつお節」っちゅう「だし」の文化が発生したみたいやけど、江戸時代にゃ…

北前船

っちゅう航路も完成してるし、この頃にゃ庶民にも昆布だしが身近になってたって事か。

何にしても、今現在、美味しい「和食」が食えるのは、昔の坊主のおかげってのは心に留めておきます。

居酒屋の誕生: 江戸の呑みだおれ文化

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